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醬油總酸快速檢測試劑盒
產(chǎn)品品牌：艾瑞斯
試劑描述：醬油總酸快速檢測試劑盒利用醬油中的總酸用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，在指示劑存在的條件下，樣品溶液由無色變?yōu)榉奂t色為測定終點，根據(jù)消耗堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴數(shù)，即可計算出樣品中總酸含量，適用于各類企業(yè)、檢測機構(gòu)、監(jiān)督部門的現(xiàn)場快速檢測。
描述
【試劑名稱】 醬油總酸快速檢測試劑盒
【試劑用途】 檢測醬油的總酸含量。
【規(guī) 格】 100次/盒
【貯 藏】 常溫，避光。
【適用范圍】 醬油
【原 理】有機酸是構(gòu)成醬油特殊風(fēng)味的物質(zhì)之一，醬油酸度增加意味著醬油的酸敗。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醬油總酸度應(yīng)≤2.5g/100mL。醬油中的總酸用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，在指示劑存在的條件下，樣品溶液由無色變?yōu)榉奂t色為測定終點，根據(jù)消耗堿標(biāo)準(zhǔn)溶液滴數(shù)，即可計算出樣品中總酸含量。
【結(jié)果判定】
按樣品液消耗的滴數(shù)為計算依據(jù)，每滴相當(dāng)于0.21%總酸（以乳酸計）計算其含量。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醬油總酸度應(yīng)≤2.5g/100mL。
